山形の味　ふうき豆

青えんどう豆を砂糖で炊き上げて作る山形銘菓の「ふうき豆」。豆を蒸かす（ふく）ことからふうき豆と呼ばれるようになりました。
シンプルな和菓子だからこそ、製法や材料にはごまかしが効きません。「風林堂のふうき豆」は、青えんどう豆の薄皮を一つ一つ丁寧に剥き、水の豊富な長井のおいしい極軟水でじっくりと炊き上げました。
味ムラができないようにしっかり炊き上げるので、表面はしっとりと、口に入れるとほろりとほどけるような口どけとともに、柔らかな甘さが広がります。