店舗情報
かぶしきかいしゃ きんかいどう

株式会社 琴海堂

取り扱い商品

長崎和三盆かすてら0.5号(5切入)
長崎和三盆かすてら0.5号(5切入)
お取り寄せ和菓子
<頑固職人山本洋一が手焼きにこだわる数量限定の長崎和三盆かすてら >
熟練職人手焼きの極上和三盆糖を使用した希少な長崎県の長崎和三盆かすてらです。長崎の伝統の味、原料にこだわり、熟練した職人の昔製造法により一日、数量限定でしか焼けないこだわりの手作り長崎和三盆カステラです。材料には、徳島県の国内最上級と言われる砂糖の一つ「極上和三盆糖」、佐賀県産の糯米を使用した「純糯米水飴」、長崎県産のこだわりの厳選された太陽卵を使用し、しっとりとしたまろやかな食感に仕上げました。かすてらの底には大粒のザラメを敷きました。本場手作りかすてら「長崎和三盆かすてら」は、職人が「味」と「食感」にこだわりを持ち、配合・焼き方・仕上げの一つ一つの工程を大切にしています。
長崎和三盆かすてら「琴海の心」(5切入)
長崎和三盆かすてら「琴海の心」(5切入)
お取り寄せ和菓子
「特別な長崎かすてら」として知られる「長崎和三盆かすてら」よりも、さらに「極上和三盆糖」の含有量を極限まで高めた逸品。
熟練した職人の経験と技法だからこそ作りあげられる、”奇跡のカステラ”とも言える品質です。
「琴海の心」は「極上和三盆糖」の割合を限界まで増やした為、熟練した職人の経験と技法でしか焼くことができない、希少なワンランク上の長崎カステラです。

店舗詳細

かぶしきかいしゃ きんかいどうの店舗写真1
所在地
851-3101
長崎県長崎市西海町1557-3
電話番号
095-884-2303
ファックス番号
095-884-3303
お店の紹介
熟練のかすてら職人が一つの焼き釜で昔ながらの製法を守りながら、心をこめて焼いています。例えば、季節によって、焼きの温度や時間に気をかけ、また原料1つ1つの状態を理解し、よりよい素材で作る、長崎和三盆かすてらを目指して日々、職人は努力、研究をかさねています。それぞれの原料は全て生きています。そのため、心をこめて、生きているかすてらを製造しています。お客さまの「美味しい!」の一言を聞くために。