パティスリーアンジュ

花巻　佐藤ぶどう園の房ごと大粒生レーズン「Amuiet of the Sun」（伊勢志摩サミット各国代表への贈り物に採用されました）の味わい風味を最大限生かすようラム酒の選定、サンド用のバタークリーム、クッキーの食感、風味に吟味を重ね作り上げたレーズンサンドです

岩手雫石に所在する「雫石チーズ工房」に当店用に調整仕込み頂きましたフロマージュブランを使用し爽やかな酸味と風味のフロマージュクリームをバタークッキー生地のタルトのサックリとした食感を保つよう甘さ控えめのホワイトチョコレートでコーティングし型いっぱいに詰めこみ、更に表面にもホワイトチョコレートでカバー甘さと爽やかな酸味、サックリ感のあるバタークッキータルトが絶妙なバランスで美味しさを醸し出します

黒糖の風味豊かにクルミの食感も程よく、油で揚げない焼き上げたドーナツ。発売以来好評いただいております。

宮沢賢治生誕の地「岩手・花巻」に所在する当店が、宮沢賢治記念館の側にある「レンストラン売店 山猫軒」から開発依頼を受け商品化、以来20年以上ご好評頂き販売を続けている商品です。爽やかなオレンジの風味を生かしたマドレーヌを宮沢賢治の生きた時代のハイカラをイメージし西洋菓子としてお作りいたしました。「レンストラン売店 山猫軒」の売店を始め市内観光お土産売店、温泉ホテル売店等でも販売しております。

花巻の大地が育んだ卵と牛乳からお作りしました。花巻の「和み農園」生産の合成飼料を使わず平飼いした母鷄から生まれる「有精卵（自然卵）」と岩手県内複数の農場から低温殺菌方法による味わい豊かな「牛乳」を使い、更にミネラル豊富な自然な甘みの奄美大島産「素炊糖」で風味を整えた口溶けなめらかでしっかりとした味わいのプリン仕上げています。