肥前ケシアド
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お取り寄せその他
1639年創業の当家には、代々伝わる「鶴屋文書」という4冊の菓子の製法書があります。
江戸時代中期の宝暦5年(1755年)頃書かれたと思われるこの中の1冊に「菓子仕方控覚」というものがあり、ここに南蛮菓子のひとつ「ケイジャーダ」の記載があります。「鶴屋文書」に残る製法をもとに、当時入手困難だったチーズをねり込んで、現代風にアレンジして「肥前ケシアド」として復刻いたしました。
江戸時代中期の宝暦5年(1755年)頃書かれたと思われるこの中の1冊に「菓子仕方控覚」というものがあり、ここに南蛮菓子のひとつ「ケイジャーダ」の記載があります。「鶴屋文書」に残る製法をもとに、当時入手困難だったチーズをねり込んで、現代風にアレンジして「肥前ケシアド」として復刻いたしました。
取り扱い店舗
御菓子司 鶴屋 佐賀本店
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所在地
〒840-0046
佐賀県佐賀市西魚町1番地電話番号
0952-22-2314
ファックス番号
0952-22-2317
メール
tsuruya@marubouro.co.jp
御菓子司 鶴屋 佐賀駅店
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所在地
〒840-0801
佐賀県佐賀市駅前中央1丁目11-1電話番号
0952-23-1646
メール
tsuruya@marubouro.co.jp
支店情報
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御菓子司 鶴屋 佐賀本店
佐賀県佐賀市西魚町1番地