株式会社　井筒八ッ橋本舗

井筒八ッ橋は、「六段の調べ」などで知られる箏曲の祖・八橋検校に由来します。
検校が教え伝えたと言われる京の堅焼き煎餅を琴の形に仕上げ「八ッ橋」と名付けたのが始まりです。
パリッとした食感と、たちまち広がるニッキの香りをお楽しみください。

歌舞伎「廊文章」に登場する夕霧太夫の名に因む、元祖小倉あん入りの生八ッ橋。
その形は、夕霧に思いを寄せた伊左衛門が持つ編笠を象ったものです。
桂皮や水尾の柚子の豊かな風味をお楽しみください。

水上 勉の代表作「五番町夕霧楼」の主人公・夕子に因んで名付けられた叙情銘菓です。
もっちりとした「生八ッ橋」としっとりとした「つぶあん」がよく合う、京都ゆかりのおみやげです。
季節によって、様々な餡をご用意しております。

丁寧に炊き上げた餡と井筒伝統の生八ッ橋を、ふっくらとした生地で包んだ京都らしい三笠です。
風味豊かな小倉餡の中に、ほのかに香るニッキの生八つ橋を包み、上品な味に仕上げた「小倉三笠」と特製抹茶餡に、香り豊かな抹茶の生八ッ橋を包み、深みのある味わいに仕上げた「抹茶三笠」です。

古くは江戸中期・享保年間より、滋養菓子として和漢薬商が全国に頒布していた『益壽糖』。
それは後に、食が細い皇太子(後の大正天皇)を案ぜられた明治天皇の命によって、和漢の妙薬を加えた銘菓となりました。
そして長い歴史を経た現在、白井洪庵ただ一人に伝承された幻の仙菓の秘法そのままに、気品に満ちた香りと豊潤な味わいをお楽しみいただけます。